La Supra Georgiana

La supra è il tradizionale banchetto dela Georgia. Il termine significa letteralmente ,,Tovaglia''.
La supra si basa sul rispetto di determinati riti e regole piuttosto ferree. Il ruolo chiave per una buona riuscita del banchetto è svolto dal tamada, un uomo scelto dalla compagnia appositamente per amministrare il banchetto. Egli si occupa dell'intrattenimento e dei brindisi a tavola. Al momento di questi ultimi vanno bevuti dei bicchieri di vino senza sorseggiare, e non è consentito bere fuori dall'ordine prestabilito.Un'altra figura centrale è il merikipe, che si assicura che tutti i bicchieri dei commensali siano sempre pieni.

I vari brindisi che si susseguono sono dettati da un ordine ben preciso. Per tradizione si inizia innalzando i bicchieri come simbolo di presa di coscienza della presenza di Dio. Successivamente si brinda al tamada, quindi è il turno del padrone di casa (solitamente la donna che è addetta alla preparazione dei pasti), poi si passa ai bambini e al resto dei presenti, e infine si conclude in memoria degli ospiti assenti.

I Georgiani pronunciano la parola gaumarjos ("vittoria") e bevono il loro bicchiere.